114-春季班 1141A3009-順天應食-蔬食、米、食調理
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
想要學習健康飲食者
需要準備的工具/軟體?
圍裙 環保碗筷
上課會用甚麼方式進行呢?
講師自編講議 先說明食材的特性 在分組實作
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
蔬食:運用天然食材 沒有加工品
米食:學習傳統米食 不失傳
麵食:說明理論 輕鬆玩麵食
學習健康飲食再分享親朋好友
參考書目
米食:學習傳統米食 不失傳
麵食:說明理論 輕鬆玩麵食
學習健康飲食再分享親朋好友
書名:幸福餃子館 今天吃麵 素便當好好吃
作者:張翡珊
出版社:法鼓文化
數位教材連結
作者:張翡珊
出版社:法鼓文化
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元【折扣後只需 1500 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪瓦斯氣費400元+冷氣費200元
無
其他費用
學員報名費：新舊生每期收取200元(114年6月起)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費:1000元(一學期18週) 班上選出總務管理
分組採買 採買實報實銷
課程大綱
| 相見歡: | 課程說明、編組、選幹部 |
| 你吃的是哪一種菜心 | 大菜心、萵筍(A菜心) |
| 輕鬆做素鬆 | 用豆包作海苔素鬆 |
| 鹽除了調味之外還可以? | 手炒花生、腰果 |
| 清明節:香香的花生餡 | 紫米粿、紅麴粿 |
| 米粒類:煲仔飯難做嗎? | 粉蒸麵長煲仔飯 |
| 喜歡的燙麵類: | 九層塔煎餅 |
| 校外參觀 | 參觀農場或至餐廳 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 冷麵糰－餃子皮難做嗎? | 自作雪裡紅再做餃子 |
| 熟粉類:對狀考生的祝福 | 狀元糕(花生 芝麻) |
| 冰冰涼涼透明狀的冰粽 | 多色、多色冰粽 |
| 端午要吃節令蔬菜(一)茄子 | 炒雙茄、咖哩茄子 |
| 端午要吃節令蔬菜(二) 缸豆 | 長豆粥、薑長豆 |
| 發酵麵食:有加米的饅頭米饅頭: | 黑糯米饅頭 |
| 發酵麵食:水煎包 | 見菜做菜_當季蔬食 |
| 水果凍的變化 | 水果凍、凍飲 |
| 成果展 | 社大成果展 |
講師介紹
張翡珊 講師
法鼓山社會大學～蔬食、麵食、米食烹飪講師_x000D_
慈濟大學社會教育推廣中心～米食調理烹飪講師_x000D_
新北市 (林口、永和、蘆荻、新中和、淡水、樹林、新莊) _x000D_
七所社區大學：蔬食、麵食、米食烹飪講師
得獎/擔任評審：
慈濟大學社會教育推廣中心～米食調理烹飪講師_x000D_
新北市 (林口、永和、蘆荻、新中和、淡水、樹林、新莊) _x000D_
七所社區大學：蔬食、麵食、米食烹飪講師
永和社大的課程獲得2012年社區大學［藝能類］特優課程獎_x000D_
2014年中式米食產品創意大賽佳作獎_x000D_
2014新北市第三屆終身學習楷模社大優良教師組_x000D_
2014第31 次非正規教育課程認證通過 順天應食低碳蔬食-新北市永和社區大學_x000D_
2015第35次非正規教育課程認證通台灣米食調理-新北市永和社區大學
部落格(Blog)：
2014年中式米食產品創意大賽佳作獎_x000D_
2014新北市第三屆終身學習楷模社大優良教師組_x000D_
2014第31 次非正規教育課程認證通過 順天應食低碳蔬食-新北市永和社區大學_x000D_
2015第35次非正規教育課程認證通台灣米食調理-新北市永和社區大學
