115-秋季班 1152C9007-中西百匯點心廚房
招生人數：30人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
需要準備的工具/軟體?
圍裙、保鮮盒、上課須配戴口罩。
上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
近日食安問題越來越嚴重，希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材，運用好的食材作出既安全又健康的美食。
課程目標
藉此教學課程讓學員了解如何正確選擇新鮮的食材運用製作健康的美食，本課程將採取以實作加上理論方式，將專業技能及經驗一起分享給學員。
參考書目
自編教材。
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烹飪瓦斯氣費400元
無
其他費用
學員報名費：新舊生每期收取200元(114年6月起)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
1.學員請於[第一週]務必繳清相關費用。
2.講義、食材費用:2,000元。(多退少補)
3.前三週旁聽每堂課講義、材料費用:300元整。(可抵整學期講義、材料費用)
4.過第三週後，一概不接受旁聽。
課程大綱
| 課程介紹、分組/雙糕潤 | 課程介紹與分組/古早味糕點製作 |
| 法式香橙蛋糕 | 名店人氣甜點製作 |
| 豬肉餡餅 | 中式麵食點心製作 |
| 香菇滷肉餅 | 中秋佳節月餅製作 |
| 綜合蔬菜麵包 | 滿滿蔬菜調理麵包製作 |
| 日式海鹽焦糖起司蛋糕 | 經典下午茶點心製作 |
| 布蕾蛋塔餅乾 | 經典伴手禮一口酥餅乾製作 |
| 義式黑松露/香蒜洋蔥 鹹香堅果 | 人氣伴手禮風味堅果製作 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 鹿港芋丸 | 古早味鹿港小吃製作 |
| 乾烙豆腐捲 | 美味中式點心製作 |
| 花生脆糖 | 古早味花生糖製作 |
| 蜂蜜核桃黑芝麻丸 | 低糖養生伴手禮製作 |
| 紅糟香腸 | 無添加防腐劑加工品製作 |
| 港式香煎花枝餅 | 茶餐廳 港式名 點之一 |
| 避風塘炒蝦 | 港式經典料理製作 |
| 虱目魚丸/花枝丸 | 無添加磷酸鹽加工品製作 |
| 成果展 | 學員成果發表 |
講師介紹
李品慧 講師
景文科技大學,救國團社教中心,信義,永和,新莊社區大學講師,法務部矯正署(中式麵食班,小吃美食班)講師。
部落格(Blog)：
蕭火山 講師
信義社區大學/中西品味點心工坊講師_x000D_
永和社區大學/中西百匯廚房講師_x000D_
新中和社區大學/異國料理輕鬆學、中西料理食堂講師
得獎/擔任評審：
永和社區大學/中西百匯廚房講師_x000D_
新中和社區大學/異國料理輕鬆學、中西料理食堂講師
無
