115-秋季班 1152C9001-中式麵食一點通-由基礎到專業
招生人數：30人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
一袋粉心麵粉拉拉咧就能做出千變萬化的美食，專為關心自己及家人的健康飲食，喜歡分享也預備第二專長、樂於動手操作的夥伴課程設計,由基礎到專業，您也能很快成為麵點達人!!
需要準備的工具/軟體?
桿麵棍、切麵刀、圍裙、環保盒。
上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
學習中式麵食很簡單，從一袋粉心麵粉開始動手做、選擇食材、用簡單設備器具，學員在每課堂實際操作，結合製作原理、基礎學習、很快就成為麵食達人。
課程目標
培養學友第二專長進而服務社區關懷弱勢。
參考書目
中式麵點製作技術-中華穀類食品工業技術研究所 印行。
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烹飪瓦斯氣費300元
無
其他費用
學員報名費：新舊生每期收取200元(114年6月起)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
食材費2,600元。
課程大綱
| 手桿家常麵條-三色麵條 | 課程簡報、原料器具介紹。Q彈有勁好吃的家常麵條。 |
| 起司饅頭、 紅糖肉桂饅頭 | 手工桿製做出香Q好吃饅頭。 |
| 日式可樂餅、咖哩可樂餅 | 日式傳統好吃的兩款可樂餅全家人都喜愛。 |
| 奧地利焦糖蘋果、鳳梨蛋糕 | 真材實料健康蛋糕自己動手做。 |
| 法式鹹塔(Quiche)、塔皮餡料製作 | 層次香酥的塔皮，五星鹹塔塔難以抗拒的美味。 |
| 牛奶餅乾、芝麻、海苔脆餅 | 營養美味餅乾禮盒製作。 |
| 南瓜抹茶蛋糕吐司、紅豆核桃麵包 | 無任何添加、真材實料的兩款家常實用麵包。 |
| 巧克力瑪芬、老奶奶檸檬蛋糕 | 兩款受歡迎的蛋糕美味無敵。 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 堅果司康、蘋果司、奧利多司康 | 同學反應訂單接到手軟的產品。 |
| 港式芙蓉蛋塔、桃酥、椰香酥 | 港式最受歡迎的伴手禮自己做。 |
| 成果展：椰香糯嘰嘰、Q彈彈 | 社大成果展週。 |
講師介紹
吳秀娟 講師
1.現任文山社區大學烘焙講師，資歷14年
2.現任101烘焙證照教室專職講師,資歷15年
3.現任致福益人學苑烘焙講師，資歷6年
4.曾任南港/文山社區大學烘焙講師，資歷15年
5.曾任YMCA/萬華/城中/古亭分校烘焙講師，資歷20年
6.曾任農會花博/淡水烘焙講師，資歷5年
專長：
2.現任101烘焙證照教室專職講師,資歷15年
3.現任致福益人學苑烘焙講師，資歷6年
4.曾任南港/文山社區大學烘焙講師，資歷15年
5.曾任YMCA/萬華/城中/古亭分校烘焙講師，資歷20年
6.曾任農會花博/淡水烘焙講師，資歷5年
西點烘焙/ 中式發酵發粉麵食/中式酥油皮糕漿皮類/麵包/餅乾證照教學
