114-春季班 1141C9007-中西百匯點心廚房
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
需要準備的工具/軟體?
圍裙、保鮮盒、上課須配戴口罩
上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
藉此教學課程讓學員了解如何正確選擇新鮮的食材運用製作健康的美食，本課程將採取以實作加上理論方式，將專業技能及經驗一起分享給學員
參考書目
自編教材。
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪瓦斯氣費400元+冷氣費200元
無
其他費用
學員報名費：新舊生每期收取200元(114年6月起)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
1.學員請於[第一週]務必繳清相關費用
2.講義、食材費用:2000元。(多退少補)
3.前三週旁聽每堂課講義、材料費用:300元整(可抵整學期講義、材料費用)
課程大綱
| 課程介紹/蓮藕夾心涼糕 | 課程介紹與分組/ 美味伴手禮涼糕製作 |
| 古早味草仔粿 | 傳統米食製作 |
| 芋泥肉鬆貝貝/紅豆麻糬麵包 | 名店調理麵包製作 |
| 花生/紅豆 紅龜粿 | 傳統古早味米食製作 |
| 義大利油漬番茄蕈菇 | 義式鄉村風味料理製作 |
| 培根香蔥麵包 | 名店調理麵包製作 |
| 俄羅斯軟糖 | 軟嫩Q彈的人氣伴手禮軟糖製作 |
| 雪球餅乾/小桃酥 | 經典餅乾製作 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 小卷辣椒醬 | 伴手禮醬料製作 |
| 港式鮮蝦雲吞 | 港式料理製作 |
| 越式生春捲/涼拌木瓜絲 | 清爽開胃的越式料理製作 |
| 客家水晶餃/鑲油豆腐角 | 古早味美味小吃製作 |
| 經典瑪格麗特披薩 | 義大利超人氣披薩製作 |
| 老北京炸醬麵/涼拌川耳豆皮 | 眷村美食及涼拌菜製作 |
| 鹹水雞拼盤 | 台灣小吃料理製作 |
| 泰式辣味海鮮義大利麵 | 道地泰式料理製作 |
| 成果展 | 學員成果發表 |
講師介紹
李品慧 講師
景文科技大學,救國團社教中心,信義,永和,新莊社區大學講師,法務部矯正署(中式麵食班,小吃美食班)講師。
部落格(Blog)：
蕭火山 講師
信義社區大學/中西品味點心工坊講師_x000D_
永和社區大學/中西百匯廚房講師_x000D_
新中和社區大學/異國料理輕鬆學、中西料理食堂講師
得獎/擔任評審：
永和社區大學/中西百匯廚房講師_x000D_
新中和社區大學/異國料理輕鬆學、中西料理食堂講師
無
