115-秋季班 1152C9004-料理萌學園-自己做餐館菜(萬華國中校區)
招生人數：30人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛手作烹飪料理。
熱愛接受多元飲食。
需要準備的工具/軟體?
熱愛接受多元飲食。
1.服裝需著圍裙/安全考量請勿著拖鞋涼鞋。
2.個人環保餐具。
3.個人習慣使用刀具。（建議）
上課會用甚麼方式進行呢?
2.個人環保餐具。
3.個人習慣使用刀具。（建議）
1.介紹地方人文飲食特色。
2.食材材料介紹及準備流程/如何採買解說。
3.解說材料清潔處理/刀功示範。
4.烹飪示範程序分解解説。
5.學員分組操作老師協助。
6.成品擺盤教學/拍照/試吃。
7.學員場地清潔用具歸位。
評量方式
2.食材材料介紹及準備流程/如何採買解說。
3.解說材料清潔處理/刀功示範。
4.烹飪示範程序分解解説。
5.學員分組操作老師協助。
6.成品擺盤教學/拍照/試吃。
7.學員場地清潔用具歸位。
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
新飲食烹調概念─在家輕鬆自製異國美食，在地也能享受環遊世界美食的樂趣。
結合時令蔬果入菜,減碳環保又營養美味,讓人更接地氣感受食材之美味。
課程目標
結合時令蔬果入菜,減碳環保又營養美味,讓人更接地氣感受食材之美味。
廚房新手也能成達人,新飲食烹調概念─在家輕鬆自製異國美食，在地也能享受環遊世界美食的樂趣。
結合時令蔬果入菜,減碳環保又營養美味,讓人更接地氣感受食材之美味。
參考書目
結合時令蔬果入菜,減碳環保又營養美味,讓人更接地氣感受食材之美味。
香草植物事典
香辛佐料事典
我的快樂家宴
香草植物事典/作者:吳明娟/驊優出版社
香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社
我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社
餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
數位教材連結
香辛佐料事典
我的快樂家宴
香草植物事典/作者:吳明娟/驊優出版社
香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社
我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社
餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烹飪瓦斯氣費400元
無
其他費用
學員報名費：新舊生每期收取200元(114年6月起)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
4,000元，老師示範食材及當堂學員分組操作食材。
試聽材料費用250元，請於每堂試聽課前繳交。
班費：200元。（其他課堂雜支）
課程大綱
| 相見歡 經典早餐製作：台式蛋餅系列 | 老師介紹說明課程注意事項. 同學相互認識分組,環境認識 經典早餐製作：台式蛋餅系列 |
| 經典早餐製作：三明治系列 | 早餐店熱銷款式一次學會,蔬食/招牌/蛋沙拉,實用早餐不用趕時間出門排隊 |
| 經典早餐製作：台式/日式飯糰 | 台式飯糰/日式飯糰各有支持者,各有特色也是早餐首選 |
| 經典早餐製作：清粥小菜系列 | 有時就是想來碗暖呼呼的粥,台灣的清粥小菜,百吃不厭,精選經典早餐小菜製作教學,早餐餐桌好豐富 |
| 經典早餐製作：港式廣東粥 | 香港必吃美食,港式廣東粥,口感香綿味道濃郁營養好吃 |
| 經典早餐製作：港式公仔麵 | 香港有許多吸引人的美食,早餐公仔麵是許多人必點必吃之一 |
| 經典早餐製作：香雞堡製作 | 早餐家人孩子想吃漢堡,但又擔心不健康,自己做還可加入滿滿蔬菜,一天的開始營養均衡100分 |
| 經典早餐系列驗收練習 | 學員可從已上完的課中挑選一到想再加強練習的料理來做練習,老師會從旁協助複習 |
| 公民週 | 公民週學員參與學校公共課程 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒 | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒 | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒（客家小炒） | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒（沙茶炒牛肉/羊肉） | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒（金沙蝦球/鳳梨蝦球） | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒（塔香海瓜子/塔香茄子） | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 午/晚餐系列：台式經典熱炒（鐵板牛柳/鐵板豆腐） | 台式經典熱炒,家常最愛,道道經典,下飯料理,家中老少百吃不厭 |
| 期末成果練習 | 學員可從已上完的課中挑選一到想再加強練習的料理來做練習,老師會從旁協助複習 |
| 期末同樂會 | 學期邁入尾聲,同學同樂一同聖誕聚餐,五星級飯店自助餐,現場教授利用自取餐點來呈現擺盤技巧 |
講師介紹
陳亮萌 講師
新中和社區大學
2020 春季班-歐式經典美食
2020 秋季班-歐式經典美食
2021 春季班-主廚在我家/歐式料理
士林社區大學
2018 寒假班-歐式年菜健康吃
2019 春季班-歐式經典美食在我家
2019 暑期班-玩樂義大利美食
2019 秋季班-主廚在我家
2019 寒假班-玩樂義大利美食
2020 春季班-主廚在我
部落格(Blog)：
2020 春季班-歐式經典美食
2020 秋季班-歐式經典美食
2021 春季班-主廚在我家/歐式料理
士林社區大學
2018 寒假班-歐式年菜健康吃
2019 春季班-歐式經典美食在我家
2019 暑期班-玩樂義大利美食
2019 秋季班-主廚在我家
2019 寒假班-玩樂義大利美食
2020 春季班-主廚在我
