114-春季班 1141C9001-中式麵食、西點烘焙一點通-由基礎到專業
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
一袋粉心麵粉拉拉咧就能做出千變萬化的美食，專為關心自己及家人的健康飲食，喜歡分享也預備第二專長、樂於動手操作的夥伴課程設計,由基礎到專業，您也能很快成為西點烘焙、中式麵食達人!!
需要準備的工具/軟體?
基本設備器具由教室提供，每堂課全程由學員動手操作，服裝以舒適安全為考量
上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
培養第二專長，接單、就業或開店，進而服務社區、關懷弱勢團體
參考書目
中式麵食、 西點烘焙製作技術-中華穀類食品工業技術研究所 印行
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪瓦斯氣費400元+冷氣費200元
無
其他費用
學員報名費：新舊生每期收取200元(114年6月起)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
食材費2800元
課程大綱
| 手桿千層蔥油餅-北方家常炒餅 | 課程簡報、原料、器具介紹。Q彈有勁好吃的家常蔥油餅製作。 |
| 芝麻糖三角饅頭 | 手工桿製做出香濃好吃流沙不漏糖的糖三角饅頭。 |
| 芋圓、地瓜圓 | 全家人都喜歡好吃的芋圓、地瓜圓 |
| 芋頭巧巧、芋粿 | 節令蔬果真材實料、好吃有嚼勁的健康芋頭產品,自己動手做。 |
| 古早味蛋糕、古早味起司蛋糕製作 | 古早味蛋糕真是難以抗拒的美味、不用模具就能做出專業的蛋糕。 |
| 芝麻球、油棗 | 傳統古早味兩款酥脆可口好吃的產品,咬下滿口香甜。 |
| 奶酥麵包、香蔥麵包 | 無任何添加、真材實料的兩款台灣熱銷麵包。 |
| 肉圓、醬料製作 | Q彈軟糯的肉圓，特調醬料美味無敵。 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 蛋黃酥(綠豆、紅豆餡) | 同學反應訂單接到手軟的產品。 |
| 蘿蔔絲餅、蘿蔔酥 | 當季蘿蔔最好吃、自己動手做實用美味的產品。 |
| 水晶餃、軟Q麻糬蟲 | 好喜歡Q軟Q彈的水晶餃，自己做健康的美食，好吃又好玩的麻糬蟲。 |
| 貓舌餅乾、瑪莉牛奶餅乾 | 下午茶必備點心，大人小孩都愛。 |
| 蝦米南瓜糕、南瓜馬拉糕 | 兩款節令人氣伴手禮,美味又健康。 |
| 古早味鳳梨酥、鳳凰酥 | 一年四季最佳人氣伴手禮，有自己的獨家配方 |
| 家鄉味燒賣、蝦仁燒賣 | 從皮開始揉製，鋪上滿滿餡料，美味的燒賣自己動手做。 |
| 鮮奶布丁麵包、期末家聚 | 真材實料，逢年過節都能動手做出最受全家歡迎的飯後甜點。 |
| 期末成果展示 | 本學期所習得各式點心舉辦結業義賣-施比受更為有福。 |
講師介紹
吳秀娟 講師
1.現任文山社區大學烘焙講師，資歷14年
2.現任101烘焙證照教室專職講師,資歷15年
3.現任致福益人學苑烘焙講師，資歷6年
4.曾任南港/文山社區大學烘焙講師，資歷15年
5.曾任YMCA/萬華/城中/古亭分校烘焙講師，資歷20年
6.曾任農會花博/淡水烘焙講師，資歷5年
專長：
2.現任101烘焙證照教室專職講師,資歷15年
3.現任致福益人學苑烘焙講師，資歷6年
4.曾任南港/文山社區大學烘焙講師，資歷15年
5.曾任YMCA/萬華/城中/古亭分校烘焙講師，資歷20年
6.曾任農會花博/淡水烘焙講師，資歷5年
西點烘焙/ 中式發酵發粉麵食/中式酥油皮糕漿皮類/麵包/餅乾證照教學
