113-秋季班 1132C3036-美味料理新主張(下午1點至3點半)
課前資訊
這門課適合誰?
初階,進階,只要對西點烘焙有興趣的都歡迎來教學相長,共同創造出美味料理.
需要準備的工具/軟體?
擦拭布,保鮮盒,圍裙
上課會用甚麼方式進行呢?
學員先分組
課程進行以講師先說明作品手法,接下來講師示範製作,接下來學員分組製作
評量方式
課程進行以講師先說明作品手法,接下來講師示範製作,接下來學員分組製作
會有班級賴群組,大家在家製作的成果,及製作時的疑問都可以在群組提問及解答
期末會有抽課程作品,大家可以在期末成果展,獻出自己的手作交功課驗收
期末會有抽課程作品,大家可以在期末成果展,獻出自己的手作交功課驗收
課程簡介
課程QR CODE網址
在這個化學的年代,希望大家不要一直依賴外食,希望學員可以以原食物製作作品,讓家人可以吃的開心,吃得健康,一技在手,隨時都可以製作,烘焙很療育
可以帶給旁邊的人以及自己有個快樂的心.
課程目標
可以帶給旁邊的人以及自己有個快樂的心.
西點點心,餅乾,蛋糕,麵包,無論是哪一項,都是麵粉的變化,是物理是化學,都在變化中,一點的改變就會做出不同的效果,這項技能可以做出撫慰人心的點心.
參考書目
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪瓦斯氣費400元+冷氣費200元
無
其他費用
報名費：新生收取'.200.'元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
自印講義,器具以學校工具為主
材料費 : 1000-1500
課程大綱
| 課程 : 蛋黃酥 | 台灣的好吃鹹蛋黃,中秋將近,大家來親手製作蛋黃酥,送禮自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
| 芋頭酥 | 台灣的好吃芋頭,中秋將近,大家來親手製作芋頭酥,宋麗自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
| 課程 :蔓越莓雪Q餅 | 可愛的白拋拋幼綿綿的好吃像雪一樣輕盈,用喜歡的果乾,堅果來製作,鬆軟可口的一項中式點心 |
| 課程 : 牛軋糖 | 凡的蛋白,棉花糖,就能製作仿間的排隊美食 |
| 課程 : 藍姆葡萄夾心餅乾 | 輕鬆做好吃cp質很高的餅乾 讓大家不用去花費巨資,就能享受到的甜點 |
| 課程 : 巴斯克起司溶岩蛋糕 | 好吃又好做的起司蛋糕,大家一起來製作 |
| 課程 : 金枕蛋糕 | 做蛋糕不再是難事,自己做絕對沒有添加物,此款蛋糕非常適合新手製作,大家依樣可以吃到現做的美味 |
| 課程 : 義大利水果麵包 | 歐式麵包麵包,自己在家做,輕輕鬆鬆,發費不多,但卻有雙倍的享受 |
| 公民素養週 | 公民素養週 |
| 課程 : 鹽可頌 | 可口的捲捲,和有鹽奶油,加上鹽花或是各式海鹽做一個結合,捲成一卷可口的鹽捲麵包 |
| 課程 :蒙布朗蛋糕 | 濃郁的栗子內餡,加上蛋糕外 表再裹上層層的栗子餡料,漂亮又好吃 |
| 課程 : 螺旋奶油麵包 | 美麗的螺旋麵包,熱熱吃的綿細口感,裡面可以擠上香甜的奶油內餡是人生一大享受 |
| 課程 : 歐式麵包 | 免柔歐式麵包,以靜置時間換取攪打的力氣,一樣可以吃到可口美味的麵包 |
| 課程 : 達克瓦茲 | 運用柔軟綿細的蛋白,杏仁粉做出好吃的點心 |
| 課程 : 費南雪 | 好吃的法式點心,又名金磚,好吃又好做,和瑪德蓮堪稱兄弟點心,共創美好的下午茶點心 |
| 課程 : 巧克力慕斯蛋糕 | 利用戚風蛋糕+巧克力+鮮奶油做出輕飄飄的口感,有戀愛的感覺 |
| 課程 : 丹麥吐司 | 麵粉,鮮奶,雞蛋,做出面皮包裹奶油,做出千層,包裹鬆軟麵團,做出千層效果的土司麵包 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介：
北投社大-烘焙班教師
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
專長：
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
小菜教學/西點烘焙
大家只要有顆對西點烘焙的熱情,搭配萬華區果菜市場新鮮食材,讓我的“簡單美食輕作“,放心情就能融入我們的西點烘焙的
世界了,在同的激勵下更能有動力,才能讓家人可以吃到健康吃到營養
下課後在家中練習,練習,再練習,成功就會在眼前了,成品上傳line群組,激勵自己激勵大家
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